居酒屋風にらもやし炒め、あまくちスクランブルエッグ
■いためもの
炒めもやしがたべたい！
不味いもやしに当たってしばらく敬遠してたけど
やすくてうまいもやしはうまいのだ
とりむねを解凍しステーキペッパーをまぶして寝かせる
もやしは鍋でゆでる
とうがらしとにんにくを切って油で炒めて鶏を焼き
湯切りしたもやしを加えニラも投入
酒としょうゆをあえたらできあがり
…もやしやっぱり癖あるような！？
前と違うもやしなんだけどなあ
湯での時点で酒をいれればよかったんだろうな
その湯でも鍋ぎっしりにやったためパリパリにはならなかった
炒めたときに水が出るのをある程度防ぐことはできたけど。
やたら辛くなったのでおかずとして十分！
■たまご
たまには洋食の朝食っぽいたまごがたべたい
4玉使用。 それでスクランブルするのはいそがしいから溶き卵にする
さとう小2とマヨネーズ大1強いれた
…そんなにあまくない！
たまご1つにつきさとう小1、この場合なら今回の二倍の砂糖いれたら丁度良さそう
バイキングとかならケチャップつけてくったり
薫製肉と一緒に食べたりするから、こんなバランスでもアリなのかもしれない。
キャベツまるまる一玉つかったお好み焼きイカ玉
■ｵｰｺｩﾉﾐﾔｰｷ
昨日閉店前の時間にスーパーいったらヤリイカが値下げされてたので買い。
安くてうれしい八百屋でキャベツ買い込むつもりだったので
1玉つかってお好み焼きやろう！と思った
キャベツがボウルに収まりきらないので二つに分けたうえで塩や出汁粉をふってかさをへらす
山芋をすり、たまごを入れてまぜて
水とき小麦粉をくわえさらによくまぜ
イカを千切りにして投入。
片面長めに焼いたらうらがえして、弱火でじっくり焼いた。
これまではせっかちすぎたのか生焼け？ 気味が多かったので。
ぜんぶで7玉つくれた
もーーー焼いてる最中からいかのいいにおいがするーーー
…でもいちばんいいにおいと思ったのはぱりぱりになった焼きキャベツかな！
趣味でまいたけもくわえたんだけど、ソースやマヨネーズなど味の濃いものと一緒に食べると
どうにも個性を発揮できない。
ソースなくなったのでしょうゆをつかったら、こちらは味が引き立った
というかキャベツやイカより柔らかいからなあ。 悪いわけじゃないけどお好み焼きとの相性イマイチかも
今回は青のりとか紅しょうが用意してない
めんどくさいから！
何回か作ったものは撮影手ェ抜いちゃおうと思う
ここにこうして感想をメモできればそれでいい。
からくち鶏ももカレー、だいこんのみそ汁・たまねぎの皮出汁入り
■辛いやつ
うまくできた！
玉ねぎをみじん切りにして冷凍
にんじんとじゃがいもを圧力鍋で蒸し調理
鶏ももをフライパンで熱して裏表焦がす
取り出して残った油で玉ねぎみじん切りを炒める
飴色になったらにんじんじゃがいも投入。さらに焼き目をつける
水と鶏肉を入れ煮る。今回は20分くらいか。
カレールーを入れひと煮立ち
隠し味に今回は味噌、ケチャップ、焼肉のたれ、ココアパウダー、チリパウダー、ハバネロパウダーらを少々ずつ
できた！
あまい！
あっやべ辛い！
でもこれ食がすすむやつだ！
よく味わうと鶏油のまろやかさやチリパウダーのパプリカ苦みがいい仕事してる
惜しむらくは鶏肉は先に下味つけといたほうがおいしかったかも。ちょっと味がない。
うどんも持ってるのでカレーうどんできるよ。
■ミソシレ
たまねぎだらけのカレーと玉ねぎの皮成分含んだみそ汁がセットだ。
医者要らずの名の通りあんしんあんぜん健康でいられることでしょう。やったーーーーー
だいこんがすごくホッとする味わいで、思わずびっくりした…
ちょっと厚めに切ったと思ったけど、だが、それでいい！！！！！！1111
豚汁とかの大根の味わいってコレだなと思い出す
火が通って柔らかくて煮物用ほど大きくないけどしっかり大根の味がする…ほろっとする…
めちゃめちゃ安らいだ。
わかめもいれようかとおもったけど忘れたから冷凍したネギちらした。便利。
こいつも食べあわせ相性がまたいい！
ごちそうさまでしたーーーーーーーー
はくさいぎょうざ
■ギョーザー
ホントは先週の今頃つくって食べてる予定だったもの。
いろいろあって飯作りにかける労力控えめにしてました
実家からいただいたビッグ白菜ののこりをすべて使用。つかいきった。
ひき肉は先週の時点で塩コショウをもみこみ放置。途中から冷凍庫へ。
ニンニク、鶏ガラ粉、もうちょっとの香辛料をいれて胡麻油とまぜる。
ぜんぶで52個つつんだ。つつむのにだいたい1時間かかったか。
途中で中断するとかえって面倒なので具をつかいきったよ
今回はフライパンにぎょうざ20個しきつめしばらく炒めて
頃合いをみてお湯をいれてふたを閉めた
お湯がだいたい蒸発して枯れたあたりで皿へとひきあげ。
カリカリはあんまり長持ちしなかった…もうちょっとおいといてもよかったな
味は…おっけー！
胡椒おおめにしたので好みの味です。さらにしょうゆをつけてうまい
前とちがって味が薄いとか皮が生だとか蒸したりないとかそういうことは無い
それだけでも、ちゃんとつくれただけでもうれしいのです…。だいじ。
ニラは今回ナシだけどそのぶんニンニクがおおかった？
明日どうなるかなあ
すぱいしーチキンカツ、あまくちだし巻き玉子
レタスはないぞ
■とり
とり胸を一番うまく食う方法のひとつだとおもってます。
観音開きにしたとりむねにステーキペッパーをいっぱいふって、寝かせる
いろいろあって5日くらい寝かせたか。
そんで付け揚げ。我が家に揚げ鍋はありませんがよゆーよゆー
さくさくうまい。
スパイシーとうたってみたが…そこまででもない。もっとステーキペッパーふってよかったか？
でもそうすると塩気がつよくなってソースとかつけられなくなるので
次はホワイトペッパーいっぱいかけてやるか。
正直レタスほしかった
■たまご
カツをやるときは小麦粉パン粉の再利用をかねて玉子焼きをつくるようにしてます
コンボだね
たまには砂糖をいれて甘口にする。
でも今回使っただし粉そこそこ塩気がつよいようなので、辛口ではないけど
おもったより塩気あった。
小麦粉パン粉が入ると生地がゆるくなくならず
フライパンにひろがりにくくなるので
何重かにするのをあきらめて1重三つ折りにした。
断面の白さと外側の黒さのコントラストで伊達巻きのようだ
伊達巻きいいよね。
材料はちがうけどこいつもふわふわでした まあよきかな。
