ゆうはんつくた

作ったごはんの感想を書きためてます

伝説の肉野菜炒め、チキンエキスのコンソメスープ

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■伝説の

ってきょうの料理で言ってた。

 

フライパンでなく鍋をつかって蒸し焼きにするんですが

その際つかったアルミ?軽いステンレス?の鍋がもうとてもコゲやすくって……

 

レシピ通り肉・ニンニクとキャベツを順番に炒めたり蒸すより

ニンニクの香りとかは全体に効かせちゃったほうが好きかも

味付けは塩コショウのみだけど以前なんどか作ってる野菜炒めのレシピの方が味好みかもしらん

やってみて分かることってあるものだね

 

■スープ…?

とりもも肉を加工せず冷蔵庫にほったらかしにしてたのが1切れあって

どっかでみた炊飯器でやるローストチキンでも作るか…って実行したんですが、

 

調味料すりこんで両面フライパンで焦がした鶏肉を

zip袋に入れて、炊飯器にお湯を入れたものの中へ投入。

保温で30分放置。

 

ってレシピをやったんですがそのzip袋を引き上げようとしたら

中の鶏肉から出た大量の肉汁?が

袋の隅……どういうわけか開いたらしい穴からだばーーーーーーー…って

 

てな感じでローストらしい味が加わったんだか加わってないような気がする焼き鶏肉と

鶏の肉汁入りお湯が出来上がった次第で。

 

 

長くなりました。

そのお湯にコンソメと塩とか足しただけ、の汁物です。

……何も足さず味見した時点で、持ち味がわからん!さっぱり わからん!

塩気足したところで鶏要素がよくわからん

 

ていうか、袋に穴が開いてたんだから袋の中で大量の肉汁が発生したんじゃなくて

お湯が浸水してただけなのでは……だとするとそもそもたいして肉汁も混じってないのかも

う~~~ん、なんだったんだ!!

なすのミートソースグラタン、とうふと新たまとわかめのみそ汁

 

 
■ぐらたん
ナスかったの1週間前だけどまだボケてはいなかった、ラッキー
 
今回はトマトソース煮詰め時に水を足さないようにしたり水分飛ばしめにしてみた
量も皿からはみ出さないようにした。思ったよりたくさん具が入らないものなのね
 
トマトにハバネロペッパーかけすぎてからい!! でも気づいたら気にならなくなってた
全体的に味が甘い!甘口!
トマトがそういうものなのか新玉の力かナスが甘いのか
くどいってわけではないけど塩気の追加が要らない程度には甘い
 
あとオーブン使う前にトマトソースとチーズ以外を5分加熱したり
オーブンも予熱の時点から皿を入れることでけっこう時間短縮できた
もっともっと雑にやっていいならグラタンは30分でつくれるようになるかもしれない。

もやしとベーコンのスープ、オムそば

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■おむやきそば
しばらく前イベントでやってた屋台で売ってたソレがすごくうまそうで!!!!!!
これくらい自前で出来らぁっ!
できました~

2~3週間ぶりにたまごが買えました それだけでもしあわせ~

なんかすごいカロリー高いようでそこまでしょっぱくない
絶妙にガツガツ食えるごはんができました
野菜はもやし、ピーマン、新たま、キャベツと半生気味でもおいしくいただけるやつら
…もやしって半生OKだっけ~?まあいいや~
肉もみょうに多くよそっちゃった
イベントのとき特にうまそうに見えたのが上にかかるソースとマヨ!これももれなくかける
うまいぞー!ソースとかマヨとか十二分におかずだぞーーーー
なんだか食べててテンションあがったよ!たのしいなあ!

■もやし
いたりあんふうみだよ

レタススープ再、まーぼーはるさめ

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■はるのあめ
こっちきてから初めての春雨料理だ

きょうの料理のレシピを約二倍にしてつくった
醤油多すぎたかな?と思ったけど完成品はそんなに味濃くない
水分が多すぎたかな煮詰め甘くて春雨に味付けがたりなかったか
わかんない
長ネギないので新たまで代用。
豚ひき肉買ったかと思ったら鳥ひき肉だった…量もすくなめ。

でもうまいよ!塩気とはべつに辛さでごはんがすすむ
山椒の粉もくわえてすすむすすむ
理想とは離れるけど…何度か再加熱すればほどよくまとまるんじゃない?
肉成分はスープのベーコンが多いからもんだいなし

次のスープはもやしとベーコンだよ~

にらぶたもやし、常夜鍋のお湯が→レタスとベーコンのコンソメスープに早変わり

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■nrbtmys
二週間ぶりに成田もやし5袋かったよ!
煮もやしでなく炒めもやしなのもひさしぶり

1本芯が通ってパリッ とまでいかなくとも
適度な過熱でシャキシャキしてればもやしはオッケー
しっかりたのしく食べごたえありました おかわりすすむ
ぶたもうまい

のこりのもやしはラーメンの具とかやきそばの具を考えてる
あと一袋は…思い付かないんだけど、時間がたたないうちにナムルかなあ

■スープ
レタスがあまりぎみなので一気に使用
メインおかずとあわせてたんまり野菜を食えたよ



前回作ったこまつなのおひたしの出番がない…

常夜鍋

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■なべ
小松菜が3束(9株)100円だった、すごい
一束はおひたしにしました

久々に冷凍保存でない買いたての豚肉を使ったからかうまーく感じる
タレはゴマとしょうゆとオイスターソースとごま油と七味唐辛子

おかわりもあるから明日もたべられます
ぜんぶ食べたら鍋の水分を新しいスープのベースにしようか

なすのミートソースグラタン、みそしる

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■チーズのせてこがしたやつ
ひさびさにごはんつくりました
とても立て込んでたので

挽き肉は買ってすぐ塩コショウとステーキペッパーで味付け
圧力鍋で焼いて(というか肉からひとりでに大量に出た脂でゆでて)
ホールトマト、にんにく、しょうが、バジル、オレガノローリエ投入して圧力調理
グラタン皿にやさい、ミートソース、チーズ、やさい、チーズと乗せて、オーブンへgo
きょうは焦がすまで30分かかった…

おいしいなあ!
もうちょっとしょっぱくてもよかったがこの味が好きかもというかんじ
チーズ味濃いしねー ピーマンのにがみもアクセントになってくれてる
あとはお好みで粉チーズやパセリやバジルやタバスコをかける ぜんぶかけた

■みそしる
ひさびさにかつおとこんぶのあわせだし
味噌ちょっとおおかった
おいしいからよし…塩気の強さはグラタンと逆にできたらよかったのだけど。