とりむねの味噌漬け焼き
■ﾋﾘ
漬け料理のレシピ本見かけたの思い出して作った
ラクだからヅケいろいろつくりたいね
といっても味噌には１時間ほどしかつけてない
いや１時間もつけられたからいいのかな
弱火めでじっくり焼かないと中がしっかり焼けないのをわすれてた
ちょーーっと味噌のしょっぱさがつよいかな？
砂糖もうちょい入れたら塩梅が良くなるんだろうか
もう一切れつけてあるのであとで砂糖もうちょっと足してみよう
そちらはたっぷり漬け込むことができるわけで たのしみー
いろいろ和膳
これの前はカレーとかパスタとかやってたけど割愛。
■アジのひらき
3枚入りを買って冷凍保存したのでまたくえる
実家ではよくたべたけどいまの住まいでこれを食べたのは初めてか
もうちょっとこんがりカリカリにして全身いただくのがよさそう
今回は骨や頭が残ったけど茹でてダシでもとってみるか。
■みそしる
新玉とわかめ。
こんぶを最後まで入れたまま煮込んだ
…うーんさすがに昆布のいらん部分の風味まででたかも
もったいないけどちゃんと取り除くのがベターね。
■たまごやき
今日の味付けは白だしオンリー
たまご2玉に対してたぶん大さじ1半くらい。
これうまい！
塩気十分、いい風味が鼻を通り抜ける
ようやくまともに白だしを活かしてあげることができた…
同じ理屈ならばTKGも白だしかけたらうまいかな？
普段は創味の焼肉のたればかりつかってます
なすのミートソースグラタン
■グラタンはチーズが本体
だと思うんですが皆様いかがお過ごしでしょうか。
ホントはもっとはやくつくる予定だったけどズルズルサボっちゃった
おかげでナスが購入から9日も経っちゃったんでさすがにボケた…
けど、じっくり加熱な料理なので問題なかった！
塩味はブイヨン＆コンソメと塩コショウだけ
あとは肉脂やチーズ、にんにくとか香辛料がなんとかしてくれた
薄すぎもせず濃すぎもせず奇跡的、とてもラッキー
にんにくとエリンギのアヒージョ
■あぶら煮
体調をくずさないようににんにくだーーーーー！！！！ーー
とりあえずオイル煮。
おもったよりオリーブオイルを使う…ちょっとコストたかいな
長めに煮込まないとにんにくやジャガイモがほくほくにならない。我慢がだいじ
しかしそれだけで旨くなるってほどではないなあ、、、塩をつかったけど
具に味が染み込むわけではないみたい
以前アヒージョ食べたときどんな食べ方したか覚えてないけど
これは塩をべつに付けてたべたらうまそう
そんなわけで上から塩コショウかけたりした。なかなかよし
しょうゆもよかった～ バター醤油に似た風味になった
ごはんで食べる気満々だったんですよ
あしたはセオリー通りパンに油吸わせて食べます。
えのきと新たま麻婆豆腐
■まぼ
えのき2袋いれちゃった
しかも1つあたりデカい
えのきの若干のぬめり？の分煮立ててるだけでもちょっととろみが出た
なんか甘い
豆板醤みそ酒しょうゆ鶏ガラ粉と、さとう小1いれたけど
さとうそんなに作用するものかな…
こういう料理にいれる砂糖はあったほうがうまいと思うんだけどね
でもふだん麻婆で砂糖つかってたっけ？
おぼえてない。
まいっか
ホールトマト入りキーマカレー
ドライカレーという名前ではないんですね たぶん
■にものライス
形態はかわってもこのカレーもあめいろたまねぎをつかってみた
トマトもいっしょに具材を圧力調理。
ひきにくから出た油をぜんぶつかったらすごくあぶらギッシュ…
今回は実家にいくらか持って帰るので辛さをおさえた
そうするとーーーー、うん物足りない！
あとからハバネロパウダーかけてひーひー言ってたのしみました。
加減はしてるよ！！
