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ゆうはんつくた

作ったごはんの感想を書きためてます

新たまカレーが→チーズこんがりカレーグラタンに早変わり

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■オーブン焼き
先週みつけたレシピを実行。
カレーにツナとコーンと牛乳を追加し
マカロニとチーズと共に焼く。
今回は250℃で17分くらい。それでこんくらいの焦げ目。

なかなかよろしい~
ツナは目立たないので豚肉多い方がうまいかも
塩コショウも追加してかけたらうまい。ベースのしょっぱさが足りないか。
もともと甘めなところにコーンたっぷり追加だからな

皿から具を漏らさず余裕もって盛れたのが地味にうれしいポイント。
よく配分ミスしてたので。

新たまたっぷりポークカレー

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■にもの
前回のオムライス作ったときに新たまねぎ約2個分のみじん切りを冷凍しておいた
それを火にかけるとなんと10分ちょいで飴色に。
もちろん氷の塊を油にぶつけるわけだから
お鍋の中はアツい物跳ねまくりの大フィーバーに…
でも後半落ち着いたからよし びっくりした。

賽の目にんじんを加えて圧力調理。
その間に食器洗ったり次に炊く米の準備したり、
肉を焼いてその油でまた新たにくし切り新たまを焼く。

圧力とけたら焼いたものを投入。
カレールー、チリパウダー、白こしょう、コーヒー、コーヒー用ミルク、ソースを使用。

まず、香りが店のカレーに近くなった!!!
(店のカレーとは要するにおいしいカレーのことです)
そして味は…あまい!
甘口!!! お子様でも安心して頂けます。
でもそれって趣味じゃないのよね、辛口にしたい
そう思ってさらにチリパウダーと胡椒追加したけど……別になんとも…
あとでまた足してみるか。

なにぶん普通の玉ねぎでなく新たまなので特に甘くなるのだろう
くし切りの物もあんまり長く加熱してないつもりだったけど、甘かった
このようにみじん切り使っても味濃くできるわけだけど、
甘さ以外の他の味でバランス整えるよい方法を知りたい。

これまでカレー作るときはさらに多数のしょっぱい調味料をすこしだけずつ足していたが
最近はどの料理でもなるべくシンプルな味付けにしたいという路線なので
これでも種類を絞ったほう。
結果として甘さと香りは合格、あとは……まだまだ研究のしがいがありますね。
人んちの作ったカレーくってみてえー なにか知らない技があるはずだ。

とりももオムライス、みそ汁と鶏もやし煮込みの合体スープ

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■洋食~
オムライスたべる人がうらやましくてオムライスつくった
スーパーで毎週水曜にたまご安売りしてるやつやっと参加してゲットできた…

ケチャップライスを炒めずまぜて作るやり方をした
たまご以外チンするんだけど今回はたまねぎ鶏肉にんじん炒めた
たぶんそうしないとたまねぎ辛いままになると思うし…
けど新玉だからイケるかも

たまごにはいつもマヨネーズまぜるけど
今回は牛乳もいれた
そしたらー、これうまい!!
焼くたまごがちょっとゆるくなるけどコクがアップしますね

■スープ
みそ汁よりしょっぱくなった…
そういえばもやしとわかめの汁物っていいよね うまいよね

いか大根、わかめと玉ねぎのみそ汁

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■ニモノ
もう一ヶ月間くらいいか大根orブリ大根したくて仕方なかった
でも鮮度ややる気の問題で、魚介をさばいて調理するのは月曜のみと決めていた
こないだイワシ料理を月曜につくったのはその決め事のため。
燃えるごみの日も翌日火曜だし。

ブリは前やったのでイカにしました
中型を5杯。
切って煮込むとさすがにちいさいね
ワタやらなんやらは醤油付けにしてみた。4日ほど寝かせる。
下処理…というかワタのどれが可食部なのかよくわかってないので、どうなることやら。

下ゆでなし、圧力鍋で大根しょうがイカをまとめて炒め
出汁多めのつゆをドーン。
けっこう長めに圧かけて、圧がきれてから30分後くらいにいただいた。
もうその時点で大根の表面はみんな色がついてた、すごいぞ圧力鍋。

鍋蓋をあけると…香りがいい!
イカのにおいとかつおだしの匂い
イカほんとうまそうなにおいするんすよ
先週お好み焼き作ったときホントは豚玉じゃなくてイカ玉食べたいって思ったんだけど
この香りがあるからうまいし食べたいと思ったんだよなーと、思わぬところで再確認。

小ネギをかけてめしあがる
うまいよー
イカちっちゃいけど。
煮物だからこのまま冷えて明日また暖めたらより旨くなる。たのしみー

■みそしる
やさしいたまねぎスープ
「こういうのでいいんだよこういうので」味だ

シーザードレッシングあるから笠が減ったら味噌ボナーラをリベンジしたる。
でもそういやパスタが家になにもないんだった。かわねば。

もやしととりむね煮込み丼

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■どん
先週の豚もやし丼のアレンジ
豚をとりむねに変更。鶏とあわせておいしい昆布だし粉を追加。
もやし9円3袋をどばっと投下。

うまいです
お値段なんと1食約50円!!!!!!
びんぼう!!!!
すばらしきかなコスパ
1食でもやし1袋以上食べちゃったっぽいけど。


このもやしなんですけど
年末に作った味噌なべでマズい! って言ったもやしと同じ商品です。

その鍋では買ってから4日近く経ったからよろしくなかったと考えていたが
今回買って1日経っただけだけど、やはりあの
独特のクセがあった。
まだ弱かったけど、時間経過で匂いが強くなるってわけだ。

行きつけのスーパーが毎週土曜にもやし1袋9円、お一人様3袋まで
ってセールやるから買うんだけど
それにしたってもっとうまいもやしあるからな…成田もやしとか

今回一応美味かったけどやっぱりクセが気になる
無理しておなじもやしを買って食うのはやめることにします。

節分ですけどお酢持ってないからおにぎり、豆持ってないから豚ミルフィーユの豆乳煮

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みんな太巻きや節分の話してる
でも材料持ち合わせてないし。
そんで思い付いたことをやってみたよ

■のりまき
おにぎりって…うまいな!!!!
海苔とごはんうめえ!
少々の塩気あるからそれ単体でもちょううまい
しかしお箸でつまんで食べました

■豚はくさい
よくある豚ミルフィーユ。まともに作ったのはじめて
しっかりとうまいんだな~~ 白菜6枚いれたけどもう半分くってしまった
豚に対して白菜もっとましまししてもぜんぜんいけるな
とうがらしの辛さもすてき
豆乳煮としての味は…ちょっとよくわからん!
たぶんスープがまろやかのみやすくなってるとおもうけどね
あんまり水分を鍋に溜められなかったみたい

鬼はまあよくわからんから玄関まで来い
福はめっちゃ来い きてください さらうぞ!

白菜と大根のたらこ煮、キャベツともやしでお好み焼き(豚玉)

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■鍋
元のレシピはたらこと白菜のみだったがまあ…ついというか…大きい食材削りたかったのもあって
たくさんつくってしまったよ
とうふと肉団子と大根を追加した
たらこが没個性気味になってしまったかもしれない
腹いせに鍋にいれず残したたらこを、ふつうのご飯のおかずとしてたべよう

■おこのみ
山芋たっぷり
しかしながら小麦粉多目にいれないとフライ返しもうまくいかないねー
柔らかさと固さの加減がわからん 気持ち固めのほうが安泰かしらねー
5枚焼いて2枚食べてあと4枚ちょい焼けるだけの生地がのこってる
…つくりすぎだってーーーーー!